更新日期：2020-10-07
La Tourangelle法国拉杜蓝乔
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La Tourangelle（法国拉杜蓝乔），法国核桃油、坚果油品牌。La Tourangelle（拉杜蓝乔）是法国传统手工特种油生产商，在法国和美国加利福利亚通过手工技艺制作出了很多美味的坚果油。La Tourangelle是法国少数存活下来还保留着传统榨油技艺的工厂之一。在过去的一个半世纪，这家公司不断改善生产工艺流程，采用了更适合的技术，手工艺榨油工艺开始被尊重。铸铁壶是法国榨油坊用于烘烤坚果的，这也是手工技艺里至关重要的一步。“如果你直接去压一个新鲜的核桃，得到的核桃油缺乏品质。但当这颗坚果能够被完美地烘烤，坚果丰富的香味就会进入油里”Matthieu解释说。自从La Tourangelle最初在法国第一个创建手工榨油工艺以来发生了很多变化，但是他们的传统工艺却保存完好。唯一的区别在于现在可以在任何地方享用这些新鲜的手工压榨油。核桃的油脂含量高达65%～70%，有“树上油库”之称。而核桃油，则是采用核桃仁为原料，压榨制取出来的天然果油汁，属于可食用植物油。